做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪下自制味素 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪盐 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，大火收汁 ，黄豆下二锅头 、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，
材料 ：
猪尾300g 、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆黄豆100g 、煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，高汤300ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
收到九成即可 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，八角桂皮生姜少许 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制味素2g、二是增香，转中小火焖煮1小时，自制牛肉酱2g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，所以最后才用 ，猪尾凉水下锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，另外 ，蒸鱼豉油2ml 、自制辣子红油2g 、油5g 、翻炒均匀 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、